داشتن یک اسپرسوساز خانگی این امکان را فراهم میکند که هر روز یک فنجان قهوه باکیفیت و خوشعطر آماده کنید، اما کیفیت دستگاه تنها بخشی از ماجراست. آنچه بیشترین تأثیر را روی طعم، عطر، کرما و کیفیت اسپرسو دارد، انتخاب قهوه مناسب است. بسیاری از افراد پس از خرید دستگاه اسپرسوساز تصور میکنند هر نوع قهوهای نتیجه مطلوبی خواهد داشت، در حالی که انتخاب نادرست دانه قهوه میتواند حتی بهترین دستگاه را نیز به نتیجهای معمولی برساند.
اگر قصد خرید قهوه برای اسپرسوساز خانگی را دارید، باید به عواملی مانند نوع دانه، میزان رست، درجه آسیاب، تازگی قهوه و نسبت ترکیب عربیکا و روبوستا توجه کنید. در این مقاله به تمام نکاتی که قبل از خرید قهوه باید بدانید میپردازیم تا بتوانید متناسب با سلیقه خود، بهترین انتخاب را داشته باشید.
چرا انتخاب قهوه برای اسپرسوساز خانگی اهمیت دارد؟
اسپرسو نوشیدنیای است که در مدت زمان کوتاهی و تحت فشار بالا عصارهگیری میشود. به همین دلیل کوچکترین تفاوت در نوع دانه، میزان رست یا آسیاب میتواند طعم نهایی را تغییر دهد.
یک قهوه مناسب باید بتواند ویژگیهای زیر را ایجاد کند:
-
کرمای مناسب روی اسپرسو
-
عطر دلنشین
-
طعم متعادل
-
تلخی کنترلشده
-
بادی یا غلظت مطلوب
-
پسمزه خوشایند
اگر قهوه بیکیفیت یا کهنه باشد، حتی با گرانترین اسپرسوساز نیز نتیجه مطلوبی نخواهید گرفت.
بهترین نوع دانه قهوه برای اسپرسوساز خانگی
به طور کلی دو گونه اصلی قهوه در بازار وجود دارد:
عربیکا
قهوه عربیکا به دلیل عطر زیاد، اسیدیته متعادل و طعم پیچیده، محبوبترین انتخاب میان علاقهمندان به قهوه تخصصی است. اگر به اسپرسویی لطیف با نتهای شکلات، کارامل یا میوه علاقه دارید، عربیکا انتخاب مناسبی خواهد بود.
مزایای عربیکا:
-
عطر بیشتر
-
طعم شیرینتر
-
اسیدیته متعادل
-
کیفیت بالاتر
روبوستا
روبوستا کافئین بیشتری دارد و اسپرسویی غلیظتر با کرمای بیشتر تولید میکند. این نوع قهوه برای افرادی مناسب است که اسپرسوی قوی و پرانرژی را ترجیح میدهند.
مزایای روبوستا:
-
کرمای بیشتر
-
کافئین بالا
-
قیمت مناسبتر
-
بادی سنگین
بهترین ترکیب برای اسپرسوساز خانگی
یکی از رایجترین اشتباهات این است که تصور کنیم همیشه قهوه صددرصد عربیکا یا صددرصد روبوستا بهترین انتخاب است.
در واقع بسیاری از رسترهای حرفهای از بلند (Blend) استفاده میکنند.
برای مثال:
-
۸۰٪ عربیکا + ۲۰٪ روبوستا
-
۷۰٪ عربیکا + ۳۰٪ روبوستا
-
۶۰٪ عربیکا + ۴۰٪ روبوستا
این ترکیبها تعادل مناسبی میان عطر، کرما، تلخی و غلظت ایجاد میکنند و برای اکثر اسپرسوسازهای خانگی گزینهای ایدهآل هستند.
بهترین درجه رست برای اسپرسو
رست یا برشتهکاری تأثیر مستقیمی بر طعم قهوه دارد.
رست روشن
-
اسیدیته بیشتر
-
طعم میوهای
-
مناسب قهوه تخصصی
رست متوسط
-
متعادلترین انتخاب
-
مناسب مصرف روزانه
-
عطر بالا
رست تیره
-
تلخی بیشتر
-
کرمای مناسب
-
انتخاب محبوب برای اسپرسو
برای اکثر کاربران خانگی، رست متوسط رو به تیره بهترین نتیجه را ایجاد میکند.
دانه قهوه بخریم یا قهوه آسیاب شده؟
اگر آسیاب قهوه دارید، همیشه دانه قهوه بخرید.
دانه قهوه عطر و کیفیت خود را بسیار بیشتر حفظ میکند و درست قبل از عصارهگیری آسیاب میشود.
اما اگر آسیاب ندارید، بهتر است قهوه را با درجه آسیاب مخصوص اسپرسوساز تهیه کنید.
آیا قهوه تازه رست اهمیت دارد؟
بله، یکی از مهمترین عوامل کیفیت اسپرسو، تازگی قهوه است.
دانه قهوه پس از رست به مرور زمان عطر و طعم خود را از دست میدهد.
به همین دلیل توصیه میشود قهوهای تهیه کنید که زمان زیادی از رست آن نگذشته باشد و در بستهبندی مناسب نگهداری شده باشد.
بهترین قهوه برای اسپرسوساز دلونگی، مباشی، نوا و سایر برندها
یکی از سوالات رایج کاربران این است که آیا برای هر برند دستگاه باید قهوه خاصی تهیه کرد؟
پاسخ خیر است.
نوع دستگاه اهمیت کمتری نسبت به کیفیت قهوه دارد.
فرقی نمیکند اسپرسوساز شما دلونگی، مباشی، نوا، زیگما، اسمگ، فیلیپس یا هر برند دیگری باشد؛ آنچه اهمیت دارد انتخاب دانه مناسب و آسیاب صحیح است.
اگر طعم تلخ دوست ندارید...
اگر اسپرسوی ملایم دوست دارید، ترکیبهای زیر مناسب هستند:
-
عربیکا ۱۰۰ درصد
-
عربیکا ۹۰ درصد + روبوستا ۱۰ درصد
-
عربیکا ۸۰ درصد + روبوستا ۲۰ درصد
اگر اسپرسوی قوی دوست دارید...
اگر غلظت و کافئین برایتان مهمتر است:
-
روبوستا ۶۰ درصد + عربیکا ۴۰ درصد
-
روبوستا ۷۰ درصد + عربیکا ۳۰ درصد
اشتباهات رایج هنگام خرید قهوه
بسیاری از افراد هنگام خرید تنها به قیمت توجه میکنند.
اما عوامل مهمتر عبارتاند از:
-
تازگی رست
-
نوع دانه
-
کیفیت رست
-
بستهبندی مناسب
-
درجه آسیاب
-
تناسب قهوه با دستگاه
خرید قهوه برای اسپرسوساز خانگی در اصفهان
اگر در اصفهان زندگی میکنید و به دنبال خرید قهوه باکیفیت برای اسپرسوساز خانگی هستید، بهتر است فروشگاهی را انتخاب کنید که محصولات خود را با تمرکز بر کیفیت، تازگی و تنوع عرضه کند. هنگام خرید قهوه در اصفهان، علاوه بر نوع دانه و درجه رست، به تازهبرشت بودن قهوه و امکان انتخاب ترکیب متناسب با ذائقه خود نیز توجه داشته باشید.
در شانتیتو تلاش کردهایم مجموعهای از دانههای عربیکا، روبوستا و بلندهای تخصصی را برای کاربران خانگی و حرفهای فراهم کنیم تا هر فرد بتواند متناسب با دستگاه اسپرسوساز و سلیقه خود، انتخاب مناسبی داشته باشد. اگر به دنبال خرید قهوه در اصفهان هستید، میتوانید از میان محصولات متنوع شانتیتو گزینه موردنظر خود را انتخاب کنید و از کیفیت و تازگی قهوه لذت ببرید.
چگونه بهترین قهوه را انتخاب کنیم؟
پیش از خرید این چند سؤال را از خود بپرسید:
-
اسپرسوی ملایم دوست دارم یا قوی؟
-
کرمای زیاد برایم مهم است؟
-
کافئین بالا میخواهم؟
-
قهوه را با شیر مصرف میکنم یا به صورت اسپرسوی خالص؟
پاسخ به این سؤالها مسیر انتخاب شما را بسیار سادهتر میکند.
جمعبندی
بهترین قهوه برای اسپرسوساز خانگی، قهوهای است که علاوه بر کیفیت بالا، با ذائقه و نوع مصرف شما هماهنگ باشد. اگر به دنبال عطر بیشتر و طعمی متعادل هستید، عربیکا یا بلندهایی با درصد بالای عربیکا انتخاب مناسبی هستند. اگر اسپرسویی غلیظ، کرمای زیاد و کافئین بالا را ترجیح میدهید، ترکیبهای حاوی روبوستا گزینه بهتری خواهند بود. همچنین فراموش نکنید که تازگی رست، آسیاب مناسب و نگهداری صحیح دانهها تأثیر بسیار زیادی بر کیفیت فنجان نهایی دارند.
اگر ساکن اصفهان هستید یا قصد خرید قهوه در اصفهان را دارید، انتخاب فروشگاهی که محصولات تازهبرشت، تنوع مناسب و اطلاعات دقیق درباره هر محصول ارائه دهد، میتواند تجربه شما از نوشیدن قهوه را بهطور قابلتوجهی بهبود ببخشد. هدف ما در شانتیتو این است که با ارائه قهوههای باکیفیت برای مصرف خانگی و حرفهای، همراه شما در تهیه یک اسپرسوی لذتبخش و استاندارد باشیم.